사르르 녹아요, <도쿄팡야>의 눈물 찔끔 빵 강의

강의명  일본 빵 홈 베이킹 클래스
강의 일시  2012년 12월 14일 오전 10시 30분 ~ 오후 1시 30분
강의 장소   CJ제일제당센터 백설요리원 1층
신청 방법   yes24 이벤트 블로그에서 댓글로 신청(http://ch.yes24.com/Culture/SalonEvent/808?scode=036)
신청 기간   11월 13일 화요일 ~ 12월 10일 월요일

일본 여행을 몇 번 갔다 온 사람이라면, 시모키타자와현의 < 안젤리카 > 빵집을 모를 리 없다. 일본 TV와 잡지에 닳도록 나왔던 유명한 카레빵 전문점, < 안젤리카 >. 분점이 없는 특성상 시모키타자와 여행에 빠지지 않는 필수 코스이기도 하다. 하루 1천여 개의 카레 빵이 판매되고 있지만, 선착순 마감이어서 누구나 서둘러 이 빵집을 찾는다.

기어코 2008년, 한국 빵집을 들썩이게 하는 일대 사건(!)이 발생한다. 바로 한국에 < 안젤리카 > 출신의 일본인 파티셰가 건너온 것. 그가 자리를 튼 곳은 강남 논현동, 바로 지금의 < 도쿄팡야 >다. ‘팡야’는 일본어로 빵집을 뜻한다. < 도쿄팡야 >는 소박한 일본 식문화를 바탕으로 담백하고 고소한 일본식 빵을 제공해 입소문으로 무서운 돌풍을 일으키고 있다. 그 돌풍의 주인공인 < 도쿄팡야 >의 일본인 파티셰 2명이 겨울을 사르르 녹이는 국내 첫 베이킹 클래스가 열린다.

< 도쿄팡야 >는 60가지 빵이 6가지 기본 반죽으로 만들어진다. 이런 노고를 치하하는 인기를 힘입어 2010년 신사동 가로수 길에 2호점을 열고 현대백화점에 입점하는 등 프랜차이즈 빵집의 위협 속에서도 마니아층을 두껍게 보유하고 있다. 특히 < 도쿄팡야 >의 미소빵과 카레빵, 롤케이크는 높은 가격에도 언제나 이른 시간에 ‘완판’되어 늦은 손님은 발을 동동 구르게 하기 일쑤. 이젠 그런 안타까움을 조금은 위로받을 수 있는 < 도쿄팡야 >의 파티셰인 야스마와 고마야시의 비밀 레시피를 훔칠 기회다. 이번 일본 빵 홈베이킹 클래스를 계기로 꿈꿔본다.
따뜻한 방바닥에 앉아 멜론 빵을 야금야금 먹으면서 보내는 2012 겨울!
생각만 해도 설레고 맛난다.

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