[이벤트] 럽젠 쿠키를 안겨 드려요

고맙습니다. 감사합니다. 연말이니까요, 새해니까요. 소중한 당신이 부쩍 생각나서요.

묻습니다.
당신이 감사하고 싶은, 부쩍 떠오르는 한 사람은 누구인가요?

댓글을 단 오직 5분의 독자에게, 그 한 사람을 위한 럽젠 쿠키를 배달합니다.
요즘 부쩍 떠오르는 사람은 누구인지 소박하게 마음을 내비쳐 주세요.
장장 3시간 동안 최지원 기자의 정성 아래 만들어진 럽젠 쿠키는
운 좋은 남녀로 만든다는 설이 있습니다.
참여 기간 2012년 12월 28일 금요일~2013년 1월 4일 금요일
당첨자 발표 2013년 1월 7일 월요일
유의사항 색깔과 디자인은 랜덤입니다. 사진처럼 하트와 LG 마크가 있는 쿠키와 또 다른 하트 쿠키가 한 세트입니다.
럽젠 쿠키의 하드보일드 레시피
재료
박력분 160g, 버터 80g, 슈가파우더 95g, 달걀노른자 1개, 소금 1.5g / 아이싱 재료 : 계란 흰자, 슈가파우더 130g, 레몬즙 1tsp, 천연색소
필요한 기구
오븐, 쿠키 커더, 휘핑 기계

Step1 먼저 볼에 버터를 실온에 두어 말랑말랑한 상태가 되도록 한다. 그다음 슈가 파우더 95g과 소금 1.5g을 넣고 휘핑 기계로 섞어준다. 잘 풀어주다가 달걀 1개를 풀어서 2~3번에 나눠 넣는다. 크림처럼 되게 하며, 전체적으로 연노란 색을 띠도록 잘 섞어준다.

Step2 박력분 160g을 체 쳐 넣는다. 반죽 자체가 버터, 슈가 파우더, 계란을 억지로 섞은 것이기 때문에 물이 생길 수 있다. 그러므로 30분 안에 반죽을 끝마쳐야 하며 반죽이 손에 묻지 않을 때까지 치댄다. 중간에 밀가루 한 큰술 정도 추가하면 더 쉽고 빠르고 반죽을 끝마칠 수 있다.

Step3 동그란 반죽을 0.5mm 두께로 평평하게 편 후 쿠키 커더로 원하는 모양을 찍어낸다. 럽젠 대표 이니셜을 하나씩 따서 ‘♡LG♡’모양으로 최종 결정!

Step4 쿠키는 팬닝 후 180도로 20분을 굽고 5분 정도 식힌다.

Step5 쿠키를 식히는 동안 아이싱을 만든다.

아이싱이란?
제과에서 마무리 가공의 일종으로, 원래 크림 등 마무리 재료를 케이크 자체에 칠하거나 흘려 붙게 하는 것을 말한다. 럽젠 쿠키에서는 설탕에 물, 흰자, 색소를 섞어 만들었고, LG라는 쿠키 위에 빨강과 노랑으로 데코한 재료 그 자체를 뜻한다.

먼저 볼에 달걀 흰자 1개를 넣어 거품기로 거품을 낸 뒤 슈가 파우더 130g을 넣는다. 레몬즙 1숟가락 정도 넣어 농도를 맞춘다(초장의 농도와 비슷하다). 마지막으로 원하는 색의 색소를 넣어 잘 섞은 다음 짤 주머니에 넣으면 끝!

Step6 이제부터 자신의 미적 감각을 보여줄 시간이다. 다 식은 쿠키 위에 색색의 아이싱으로 꾸미면 된다. 팁이 있다면 쿠키 위에 전체적인 데코 선을 잡아 아이싱을 두른 뒤 그 안을 채워가는 식으로 하면 편하다.

Step7 하루 정도 쿠키를 실온에서 식힌 뒤 예쁘게 포장한다.

놓치면 아쉬운 팁
1 _ 1단계에서 실온에서 버터를 녹일 때 30분 정도 놔두면 되지만, 바쁘거나 귀찮을 때는 전자레인지에 돌려도 무방하다.
2 _ 집에 오븐이 없을 때 가스레인지를 이용하면 된다. 전골용 냄비에 쿠키 커더로 모양을 낸 쿠키들을 놓은 뒤 가장 약한 불로 은근하게 구워준다. 중간에 뚜껑에 물이 맺히기 시작하면 잽싸게 뚜껑에 맺힌 물을 닦고 뚜껑을 다시 닫아주어야 한다. 바닥이 익으면서 옆면으로 약간 갈색이 돌면 뒤집고 5분 정도 더 익혀주면 끝.

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